元朗区

顺着西北面的湿地一路走去，城市的棱角渐渐变得柔和。在元朗，饮食是从泥土、水源与记忆之中萌芽——由正午阳光下闪闪发亮的鱼塘、因时势而生的围村，以至为求温饱而忙碌的厨房，共同塑造出这片土地的味道。 

这一区的饮食风貌与香港的起源息息相关，深深扎根于滋养了世代居民的土地之上，仿佛是一座可以用味蕾细读的档案馆：食谱在反复传承中保存，手艺在代代相传中延续，而一道道菜至今仍带着稻田的气息与家族盛宴的节奏。 

拥有逾20年经验的陈智斌师傅，选择以“精修”而非“推翻重来”的方式，将他自小熟悉的味道升华。“随着食客要求愈来愈高，中菜厨师有责任保留传统烹调技艺和味道，同时不断创新。这不单是工作内容的一部分，更是我们身为厨师的终极使命。”他说。这份理念正好呼应元朗的发展——一方面向根源致敬，同时勇于拥抱新意。