劉振權
聯邦大酒樓集團
行政總廚
劉振權師傅在油麻地和尖沙咀區內的食肆掌廚超過20年，對該區的飲食文化與風味有深刻理解。劉師傅於70年代年少入行，對甜酸滋味情有獨鍾，這份熱愛啟發了他的烹飪靈感。如今作為聯邦酒樓集團的行政總廚，他將近50年的經驗融入每道菜餚。劉師傅善於在傳統與創新間拿捏平衡，以工藝與情懷延續粵菜的共鳴。
我很喜歡那份酸甜滋味，也因此從這個味道出發，創作出許多以甜酸為基調的菜式。
劉振權師傅在油麻地和尖沙咀區內的食肆掌廚超過20年，對該區的飲食文化與風味有深刻理解。劉師傅於70年代年少入行，對甜酸滋味情有獨鍾，這份熱愛啟發了他的烹飪靈感。如今作為聯邦酒樓集團的行政總廚，他將近50年的經驗融入每道菜餚。劉師傅善於在傳統與創新間拿捏平衡，以工藝與情懷延續粵菜的共鳴。
我很喜歡那份酸甜滋味，也因此從這個味道出發，創作出許多以甜酸為基調的菜式。
