劉振權
聯邦大酒樓集團
行政總廚
劉振權師傅在油麻地和尖沙咀區內的餐廳掌廚多年，對該區的飲食文化與風味有深刻理解。劉師傅於70年代年少入行，對甜酸滋味情有獨鍾，這份熱愛啟發了他的烹飪靈感。如今作為聯邦大酒樓集團的行政總廚，他將50年的經驗融入每道菜餚之中。劉師傅擅於在傳統與創新之間拿捏平衡，以工藝與情懷延續粵菜的共鳴。
我很喜歡那份酸甜滋味，並以此為靈感，創作出許多以甜酸為基調的菜式。
劉振權師傅在油麻地和尖沙咀區內的餐廳掌廚多年，對該區的飲食文化與風味有深刻理解。劉師傅於70年代年少入行，對甜酸滋味情有獨鍾，這份熱愛啟發了他的烹飪靈感。如今作為聯邦大酒樓集團的行政總廚，他將50年的經驗融入每道菜餚之中。劉師傅擅於在傳統與創新之間拿捏平衡，以工藝與情懷延續粵菜的共鳴。
我很喜歡那份酸甜滋味，並以此為靈感，創作出許多以甜酸為基調的菜式。
