中西區

卅二公館行政總廚李文星師傅，對塑造香港的飲食文化影響深遠。作為廚房與團隊中資歷深厚的領軍人物，他堅信一切應以傳承傳統為先。「中菜是一門易學難精的烹調技術，傳統上是通過師徒制進行傳承的。我希望通過文字和系統化的方法，將現今的中菜文化繼續傳承下去。」他如此分享道。 

同樣地，文華廳中菜行政總廚黃永強師傅，亦以不滅的熱情持續他的廚藝旅程。他在創作新菜時擁抱傳統，融合新舊元素，並從東西文化中汲取靈感。正如 The Chinese Library 對中菜的創新演繹，以西式技法與食材細膩提升地方風味，其精神與黃師傅的創作之道相通，為當代與未來食客創造更豐富的餐飲體驗。 

中菜因地區與歷史而變化萬千，創作雖可推陳出新，但傳統在歷史與文化傳承中始終佔有重要地位，更不斷啟發著新派菜餚的誕生。像陸羽茶室這樣的老字號，將點心傳統恪守至高標準：無論是紙本餐牌、黃銅茶煲等雅致細節，還是承傳已久的料理製法，皆一絲不苟；與此相映成趣的，是 L’Atelier de Joël Robuchon 所代表的西式精緻餐飲典範，為追求法式料理魅力與不朽經典的餐廳樹立標竿。中環的飲食風景精彩紛呈，隨著我們共同譜寫的故事一頁頁展開，繼續豐富這座城市的味覺層次。