中西区

卅二公馆行政总厨李文星师傅，对塑造香港的饮食文化影响深远。作为厨房与团队中资历深厚的领军人物，他坚信一切应以传承传统为先。“中菜是一门易学难精的烹调技术，传统上是通过师徒制进行传承的。我希望通过文字和系统化的方法，将现今的中菜文化继续传承下去。”他如此分享道。 

同样地，文华厅中菜行政总厨黄永强师傅，亦以不灭的热情持续他的厨艺旅程。他在创作新菜时拥抱传统，融合新旧元素，并从东西文化中汲取灵感。正如The Chinese Library对中菜的创新演绎，以西式技法与食材细腻提升地方风味，其精神与黄师傅的创作之道相通，为当代与未来食客创造更丰富的餐饮体验。 

中菜因地区与历史而变化万千，创作虽可推陈出新，但传统在历史与文化传承中始终占有重要地位，更不断启发着新派菜肴的诞生。像陆羽茶室这样的老字号，将点心传统恪守至高标准：无论是纸本餐牌、黄铜茶煲等雅致细节，还是承传已久的料理制法，皆一丝不苟；与此相映成趣的，是L'Atelier de Joël Robuchon所代表的西式精致餐饮典范，为追求法式料理魅力与不朽经典的餐厅树立标竿。中环的饮食风景精彩纷呈，随着我们共同谱写的故事一页页展开，继续丰富这座城市的味觉层次。