我從小就想當廚師。那時會緊盯電視上的烹飪節目，跟著學做菜。家人喜歡我做的食物，那份成就感一直留在我心裡──正是這個感覺，驅使我走上了廚師這條路。
陳浚樂
香港文華東方酒店文華廳主廚
而以車仔麵料理見稱的行政總廚賴軍輝，早年曾在酒店與海外火鍋店磨礪廚藝，練就快速、穩定及兼顧不同口味的功夫。「最令我自豪的，是客人真心欣賞並且信任我煮出來的味道。」他說。賴師傅將多年廚藝心 得融入日常一碗麵之中，正好映照出荃灣樸實而實幹的一面。
在街頭巷尾，這種理念延伸成千變萬化的選擇。在三陂坊一帶，陳財記鑊氣十足、上菜迅速；雲家小鍋米線則讓顧客自由調配湯底、配料與辣度，任君選擇。若想悠閒用餐，3A廚房提供私房粵式海鮮盛宴；生記海鮮酒家以生猛海鮮吸引大批客人；裕記大飯店則專注皮脆油香的道地燒鵝。
無論你想快速吃飽，還是與家人共享大餐，又或是享受一頓悠閒晚飯，荃灣總能讓你心滿意足。所想之味，總能不期而遇。
最令我自豪的，是客人真心欣賞並且信任我煮出來的味道。
賴軍輝
三不館車仔麵行政總廚
