葵青的滋味，是為記憶與家常而煮。這裡的飲食或許不 張揚，但左鄰右里早已心裡有數：最能撫慰人心的滋味，就藏在街市熟食檔的角落、家庭式小餐館那份靜默的堅持裡。
在金潮小廚，傳統是一種每日的儀式。招牌黃金蝦炸得金黃酥脆，鹹香撲鼻；鹹蛋涼瓜炒肉碎則微苦帶甘、濃淡平衡，讓人愈吃愈上癮。
葵芳廣場的12燒，則為此地添了幾分俏皮。泰式牛舌飯、鹹蛋黃多士把集體回憶重新包裝，加上現代小巧思， 既是懷舊亦是新潮。這種帶點鬼馬手法重現的茶餐廳經典美食，最能吸引居民一來再來，也完美呈現年輕廚師對熟悉味道的新演繹：保留那份親切與安穩，同時帶來新口感，以及一份專屬於此時此地的玩味。
至於青衣的瑩瑩工房，則靠著直覺下廚。招牌砵仔焗魚腸鹹鮮濃郁，豉椒炒蜆鑊氣暖胃，藥膳醉雞鍋溫潤入心。這裡的廚藝，講究的是節奏與手感，不事張揚卻見功夫。
顏奕新師傅深諳這種烹飪之道的力量。身為香港迪士尼探索家度假酒店雲龍軒的中餐廳總廚，他以尊重食材為本，對細節執著不懈。他憶述職涯早期一段啟蒙時刻：「廚師的功夫不只限於把菜煮好，更始於對食材的講究。唯有從源頭認真對待，才能成就真正美味的菜式。」
這份理念正好與葵青的飲食精神一脈相承。在這裡，食物不為排場，只為以恆常的用心與真誠，烹調出安頓人心的好滋味。
做廚師的功夫不只限於把菜煮好，更始於對食材的講究。唯有從源頭認真對待，才能成就真正美味的菜式。
