潘炳強

成長於熱愛美食的家庭，潘炳強師傅自小浸淫於廚房世界，中學畢業後便投身餐飲業。逾20年的廚藝生涯中，有7年時間在內地擔任廚房主管，從上海到海南，不僅磨練了技藝，更深諳從零開始組建與帶領團隊之道。他難忘的挑戰之一，是在澳洲鄉郊作為唯一的中廚，為上百賓客統籌中式宴席。對他而言，最大的回報始終單純：看見客人享用他親手烹調的菜式，將中菜提升至更高境界。