刘秉雷

拥有逾40年中菜烹调经验的刘秉雷师傅，曾先后于北京、上海、广州、迪拜以及英国等地工作，其后加入香港丽思卡尔顿酒店。刘师傅原籍广州，14岁来港，在一间粤菜馆展开学厨之路，并在此时发现自己对烹饪的热诚。

身为天龙轩总厨，刘师傅擅长融汇传统与现代技法，从日常生活中汲取灵感，发展出独树一帜的个人风格。他恪守传统烹调之道，同时在菜式演绎与呈现上勇于创新，为经典注入新意。