刘振权
联邦大酒楼集团
行政总厨
刘振权师傅在油麻地和尖沙咀区内的餐厅掌厨多年，对该区的饮食文化与风味有深刻理解。刘师傅于70年代年少入行，对甜酸滋味情有独钟，这份热爱启发了他的烹饪灵感。如今作为联邦大酒楼集团的行政总厨，他将50年的经验融入每道菜肴之中。刘师傅擅于在传统与创新之间拿捏平衡，以工艺与情怀延续粤菜的共鸣。
我很喜欢那份酸甜滋味，并以此为灵感，创作出许多以甜酸为基调的菜式。
刘振权师傅在油麻地和尖沙咀区内的餐厅掌厨多年，对该区的饮食文化与风味有深刻理解。刘师傅于70年代年少入行，对甜酸滋味情有独钟，这份热爱启发了他的烹饪灵感。如今作为联邦大酒楼集团的行政总厨，他将50年的经验融入每道菜肴之中。刘师傅擅于在传统与创新之间拿捏平衡，以工艺与情怀延续粤菜的共鸣。
我很喜欢那份酸甜滋味，并以此为灵感，创作出许多以甜酸为基调的菜式。
