屯門區

不遠處的牛皇莫，最懂以日常滋味帶來滿足。位於樸素的熟食亭內，餐廳以本地閹牛（騸牯）牛肉火鍋見稱，手藝純熟又格外用心。用山藥（准山）與枸杞慢火熬成的炆牛尾鍋，濃郁入味更蘊含人情，是一道真正滋潤 身心的料理。 

若想品嚐國際風味，可前往青山灣旁的留民料理。這裡將日式居酒屋的招牌菜與港式風格巧妙結合，日本生炸BB乳鴿、香草檸檬海鹽焗馬友魚，還有那些致敬日式燒鳥又帶點街頭風味的串燒，樣樣精彩。廚房真正的功力，在於那份恰到好處的平衡：玩味十足卻始終紥實可靠。 

這份平衡感，亦是香港康得思酒店明閣中菜行政總廚李悅發的烹飪哲學。「我專注粵菜的每個細節，希望傳承給下一代。」他說道。 

在屯門，這份平衡始終清晰可觸──新舊之間、 家常與匠心之間、風味與克制之間，皆恰到好處。