香港赛马会中餐总厨师林云辉师傅为中华厨艺学院大师级中厨师毕业生，早年曾出任上海希尔顿酒店中菜行政总厨，现时带领赛马会厨师团队推动多元化中餐发展，以别具心意的创意菜式及驰名的秘制XO酱见称，深受饕客追捧。
