英記巷仔雲吞麵
黃大仙
位於新蒲崗的英記是一家歷史悠久的街坊粉麵店，以1960年代流行的拌麵（撈麵）及雲吞麵見稱。拌麵以豬油及醬油（豉油）簡單拌勻，香氣濃郁，麵質彈牙。雲吞及湯底皆以扁魚（大地魚）為主，肥美的魚肚先炸後磨成細粉，與手切豬肉及鮮蝦混合成餡料；其餘扁魚則熬成湯底，湯色清亮，不含味精，味道自然鮮甜。
位於新蒲崗的英記是一家歷史悠久的街坊粉麵店，以1960年代流行的拌麵（撈麵）及雲吞麵見稱。拌麵以豬油及醬油（豉油）簡單拌勻，香氣濃郁，麵質彈牙。雲吞及湯底皆以扁魚（大地魚）為主，肥美的魚肚先炸後磨成細粉，與手切豬肉及鮮蝦混合成餡料；其餘扁魚則熬成湯底，湯色清亮，不含味精，味道自然鮮甜。
