順聯薈
灣仔
順德菜一向有「粵菜之源」之稱，講求順時而食，擅長以細膩工夫、精準刀功與猛火快炒的鑊氣，把看似簡單的食材昇華出多層次的風味。
順聯薈主打順德菜，必試招牌菜順德花膠拆魚羹，以不同部位與品種的鮮魚熬成乳白色魚湯，湯底自然鮮甜、清而不寡，加入爽脆木耳與軟糯花膠增添口感，再以檸檬葉、菊花、芫荽及陳皮點綴，令香氣與層次更見立體。另一道不容錯過的經典是大良冶雞卷，選用極薄豬腩片，以玫瑰露燻香後再蒸後略炸，外脆內香，令人停不了口。
順德菜一向有「粵菜之源」之稱，講求順時而食，擅長以細膩工夫、精準刀功與猛火快炒的鑊氣，把看似簡單的食材昇華出多層次的風味。
順聯薈主打順德菜，必試招牌菜順德花膠拆魚羹，以不同部位與品種的鮮魚熬成乳白色魚湯，湯底自然鮮甜、清而不寡，加入爽脆木耳與軟糯花膠增添口感，再以檸檬葉、菊花、芫荽及陳皮點綴，令香氣與層次更見立體。另一道不容錯過的經典是大良冶雞卷，選用極薄豬腩片，以玫瑰露燻香後再蒸後略炸，外脆內香，令人停不了口。
