沙田18
沙田
屢獲獎項肯定的沙田18，以正宗東莞菜及北方中菜見稱，開放式廚房熱鬧非常，欣賞師傅現場烹調成為用餐體驗的一部分。餐廳的廚師精選菜單雲集多款匠心菜式，例如沙田炸乳鴿、花雕雞油澳洲龍蝦蒸陳村粉、魚湯脆米大黃魚、虎門膏蟹蒸肉餅以及堂弄鮑魚龍蝦脆米泡飯，將豐富配搭與細膩工藝完美結合。
到訪時別錯過於席前現場分拆上桌的傳統北京烤填鴨，以及以視覺效果見稱的堂弄玫瑰露叉燒豬油撈飯──師傅在餐桌旁將玫瑰露淋在叉燒上再點火，火焰一閃而過，酒香與炭香四溢，然後拌入豬油拌飯（撈飯），風味獨特。餐後可細嚐創意中西合璧甜品，例如加入中式腐乳的起司（芝士 ）蛋糕，或酒香清新的花雕話梅雪葩，為一頓飯譜出完美整全的樂章。
