雲吞麵固然是香港的代表美食,但若要品嚐街坊口耳相傳的道地風味,興發麵家的精製豬扒麵可謂區內傳奇。熱騰騰的湯麵添上少許酸菜提味,一碗盡收所有滋味;薄身豬扒煎至金黃,外脆內嫩多汁,與湯麵相輔相成。豬潤麵其貌不揚但值得一試。這裡價格親民卻風味出眾,令人回味無窮。