自2004年進駐銅鑼灣,花盃日本料理提供精緻親切的日式饗宴體驗。擁有逾30年經驗的資深廚師,每日嚴選日本直送海鮮及世界各地優質食材,主廚以細膩心思,呈獻時令刺身、手握壽司,以及充滿觀賞趣味的鐵板燒。客人可在這裡盡享奢華,享用宮崎產A5霜降牛肉、日本福岡黑鮑魚、原隻澳洲鮑魚、北海道活鱈場蟹等矜貴食材,佐以餐廳獨家引入的珍稀清酒。