冲菜
油尖旺
在冲菜用餐，就像受邀到老饕朋友家中赴宴，而非傳統中菜館。這間隱世私房菜只接受預約，主打精緻粵菜，注重慢工細活。招牌菜揚州清湯獅子頭尤其出眾：拳頭大小的豬肉丸，質地鬆化軟嫩，浸於清澈鮮甜的上湯中，入口即化。另一亮點是極具觀賞性的蟹釀橙，把橙肉挖空後放入鮮甜蟹肉與蟹黃，連橙殼一同入籠清蒸，讓海鮮融合淡雅果香，層次細膩。小巧空間確保私密，老闆會親自講解每道菜的淵源與烹飪手法。菜單會依市場與時令微調，每次到訪皆有新驚喜。
在冲菜用餐，就像受邀到老饕朋友家中赴宴，而非傳統中菜館。這間隱世私房菜只接受預約，主打精緻粵菜，注重慢工細活。招牌菜揚州清湯獅子頭尤其出眾：拳頭大小的豬肉丸，質地鬆化軟嫩，浸於清澈鮮甜的上湯中，入口即化。另一亮點是極具觀賞性的蟹釀橙，把橙肉挖空後放入鮮甜蟹肉與蟹黃，連橙殼一同入籠清蒸，讓海鮮融合淡雅果香，層次細膩。小巧空間確保私密，老闆會親自講解每道菜的淵源與烹飪手法。菜單會依市場與時令微調，每次到訪皆有新驚喜。
