陳永瀚
凱日精品粵菜
燒味總廚
陳永瀚師傅默默耕耘中菜界30多年，專項鑽研燒味領域，工作經歷涵蓋多家知名餐廳，包括西苑酒家、利苑酒家、翠園、翠玉軒、太平洋會所及澳門玥瓏軒等，並熱衷於名廚慈善活動，處處可見他專注爐火的身影。數十年的廚房歷練，讓他熟練掌握火候掌控及食材處理；在堅守傳統手藝之餘，亦不斷求變求新，練得一手深受港人喜愛的燒味功夫。
陳師傅亦是中華廚藝學院第9屆大師級課程畢業生，曾撰寫燒味食譜並獲得獎項，現積極參與顧問及指導工作，培育業界新一代，傳承其專業知識。
每一種飲食風格都有不同的體驗及學習，無論是懷舊或新派菜式，都是值得我鑽研及學習的題目，希望秉承 『傳統不守舊，創新不忘本』的精神，做好每一道菜式，為食客帶來不同年代的美食。
