陳基英

陳基英師傅的廚藝旅程始於家中：自小看著父親以純熟技巧處理各式河鮮。這段早年耳濡目染的經驗，為他日後的職涯道路鋪路。如今他主理順德公漁村河鮮酒家，把從父親身上承襲的知識，結合在中華廚藝學院接受的正規訓練。無論是哪一款河鮮——適合清蒸的、宜紅燒的，還是最能在湯品中發揮鮮味的——他都了然於心。這份深刻理解，令他的河鮮菜式成為一股不容忽視的安靜力量。