顺联荟
湾仔
顺德菜一向有“粤菜之源”之称，讲求顺时而食，擅长以细腻工夫、精准刀功与猛火快炒的锅气，把看似简单的食材升华出多层次的风味。
顺联荟主打顺德菜，必试招牌菜顺德花胶拆鱼羹，以不同部位与品种的鲜鱼熬成乳白色鱼汤，汤底自然鲜甜、清而不寡，加入爽脆木耳与软糯花胶增添口感，再以柠檬叶、菊花、芫荽及陈皮点缀，令香气与层次更见立体。另一道不容错过的经典是大良冶鸡卷，选用极薄猪腩片，以玫瑰露熏香后再蒸后略炸，外脆内香，令人停不了口。
顺德菜一向有“粤菜之源”之称，讲求顺时而食，擅长以细腻工夫、精准刀功与猛火快炒的锅气，把看似简单的食材升华出多层次的风味。
顺联荟主打顺德菜，必试招牌菜顺德花胶拆鱼羹，以不同部位与品种的鲜鱼熬成乳白色鱼汤，汤底自然鲜甜、清而不寡，加入爽脆木耳与软糯花胶增添口感，再以柠檬叶、菊花、芫荽及陈皮点缀，令香气与层次更见立体。另一道不容错过的经典是大良冶鸡卷，选用极薄猪腩片，以玫瑰露熏香后再蒸后略炸，外脆内香，令人停不了口。
