沙田18
沙田
屡获奖项肯定的沙田18，以正宗东莞菜及北方中菜见称，开放式厨房热闹非常，欣赏师傅现场烹调成为用餐体验的一部分。餐厅的厨师精选菜单云集多款匠心菜式，例如沙田炸乳鸽、花雕鸡油澳洲龙虾蒸陈村粉、鱼汤脆米大黄鱼、虎门膏蟹蒸肉饼，以及堂弄鲍鱼龙虾脆米泡饭，将丰富配搭与细腻工艺完美结合。
到访时别错过于席前现场分拆上桌的传统北京烤填鸭，以及以视觉效果见称的堂弄玫瑰露叉烧猪油捞饭——师傅在餐桌旁将玫瑰露淋在叉烧上再点火，火焰一闪而过，酒香与炭香四溢，然后拌入猪油拌饭，风味独特。餐后可细尝创意中西合璧甜品，例如加入中式腐乳的芝士蛋糕，或酒香清新的花雕话梅雪葩，为一顿饭谱出完美整全的乐章。
