陈基英

行政总厨陈基英师傅的厨艺旅程始于家中：自小看着父亲以纯熟技巧处理各式河鲜。这段早年耳濡目染的经验，为他日后的职涯道路铺路。如今他主理顺德公渔村河鲜酒家，把从父亲身上承袭的知识，结合在中华厨艺学院接受的正规训练。无论是哪一款河鲜——适合清蒸的、宜红烧的，还是最能在汤品中发挥鲜味的——他都了然于心。这份深刻理解，令他的河鲜菜式成为一股不容忽视的安静力量。